Trebuie remarcat faptul că oțelul inoxidabil este complet sigur pentru sănătatea umană. Nu s-au constatat efecte nedorite, negative, asupra produselor alimentare, băuturilor sau apei potabile. Rezistența ridicată la coroziune precum și proprietățile antibacteriene sunt avantaje suplimentare ale aplicării oțelului inoxidabil în industria alimentară. În plus, acest tip de suprafețe de oțel sunt ușor de curățat. Este posibil să se folosească curățarea cu abur, precum și sterilizarea. De asemenea, este important faptul că suprafețele inoxidabile nu necesită vopsire. Acest tip de oțel este utilizat pentru fabricarea, printre altele, a instalațiilor în întreprinderi de prelucrare a alimentelor, a rezervoarelor din depozite, a transportoarelor de alimente, precum și pentru producția elementelor de bucătărie și a produselor de uz zilnic – de ex. tacâmuri sau vase de gătit. Cu siguranță, în fiecare bucătărie putem găsi oțel inoxidabil.
Cel mai popular tip de oțel (rezistent la coroziune) utilizat în industria alimentară este clasa 1.4301 (AISI 304). Acest tip de oțel este folosit pentru producția de tacâmuri și vase de uz casnic. O importanță esențială are natura chimică neutră a acestui oțel în contact cu alimentele. Oțelurile rezistente la coroziune pot fi utilizate într-o gamă largă de temperaturi și, prin urmare, se potrivesc excelent pentru procesele de preparare a mâncării (congelare, gătit, coacere). Trebuie subliniat faptul că există peste două sute de clase de oțel rezistent la coroziune. Oțelurile care provin din acest grup larg conțin cel puțin 10,5% crom și maxim 1,2% carbon.
Rezistența la coroziune și rugină, costurile scăzute de întreținere, durabilitatea și aspectul estetic fac din oțelul inoxidabil un material perfect pentru o gamă largă de aplicații. Există peste 150 de clase de oțel inoxidabil, 15 dintre ele fiind utilizate în mod obișnuit. Aliajul este folosit pentru producția de colaci, foi de tablă, bare, manșoane, tevi din inox și alte elemente care sunt utilizate în multe domenii, printre care: industria chimică, energetică, feroviară, construcții navale, uzine mecanice, construcții (elemente structurale) și construcția de structuri auto și aviație. Totuși, tocmai în industria alimentară ne întâlnim cel mai des cu oțelul inoxidabil în viața noastră de zi cu zi.
Oțelurile inoxidabile pot fi utilizate, de asemenea, în structurile de construcție, de ex. pentru armarea zidurilor cu beton. Datorită faptului că betonul este un material poros, acesta poate fi folosit pentru a-l turna în structurile din oțel rezistent la coroziune. Aici este esențial să se aleagă clasa de oțel potrivită pentru o astfel de aplicație. Clasele speciale de oțel rezistent la coroziune, utilizate în general, care sunt recomandate pentru armarea betonului. Cele mai populare sunt clasele precum: EN 1.4301, 1.4429, 1.4462, 1.4436, 1.4501. Oteluri cu structura austenitica: 1.4429, 1.4301, 1.4436. Clasele de oțel 1.4462, 1.4501 se caracterizează printr-o structură feritic-austenitică (duplex). Bare de armătură sunt fabricate din următoarele clase de oțeluri rezistente la coroziune: EN 1.4436, 1.4429, 1.4301, 1.4462.